Чем полезна микрозелень? Как вырастить её дома?
Свежая, сочная и полезная микрозелень по праву занимает место среди суперфудов. Приверженцы здорового питания и веганы ценят её за набор витаминов, вкус и разнообразие.
Микрозелень — это проросшие овощи и травы в фазе роста 2-3 настоящих листочков размером до 15 см. Её можно вырастить из обычных семян и использовать в пищу примерно через неделю после прорастания.
Эти яркие хрустящие зелёные растения идеально подходят для приготовления салатов, смузи, супов и «зелёных» сэндвичей.
Фото: unsplash.com/@twistsandzests
Все виды микрозелени имеют большую пищевую ценность, богаты рекордным количеством витамина С, а также содержат витамины группы В, Е, РР, фолиевую кислоту, железо, фосфор и магний. Входящие в состав эфирные масла обладают антиоксидантными свойствами.
Микрозелень благотворно влияет на иммунную и пищеварительную системы, легко переваривается и снижает уровень вредного холестерина. Регулярное употребление микрозелени способствует более активной регенерации клеток.
Какие продукты поддерживают работу мозга и сохраняют крепкую память, рассказали в видео «Чемпионата».
Виды микрозелени: польза и качества
Вырастить микрозелень можно из семян свёклы, чечевицы, горчицы, базилика, рукколы, шнит-лука, зелёного горошка, капусты кольраби, редиса и других.
Микрозелень легко прорастает в условиях городской квартиры и прекрасно себя чувствует на солнечном подоконнике или балконе.
Фото: unsplash.com/@anirudhjanga
Как вырастить микрозелень дома
Вам понадобятся:
- лоток или пластиковый контейнер;
- семена микрозелени;
- пульверизатор;
- готовый субстрат (например, кокосовый)
- бумажное полотенце либо тонкая ткань в лоток.
Шаг 1
Подготовьте семена. Чтобы они быстрее проросли, предварительно замочите их в тёплой воде в течение нескольких часов или на ночь.
Фото: unsplash.com/@artellecreative
Шаг 2
Подготовьте контейнер. Если у вас лоток с отверстиями, положите на дно бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер субстратом больше чем на половину. Разровняйте поверхность, не утрамбовывая её.
Шаг 3
Посейте семена. Щедро рассыпьте их по лотку и слегка придавите ладонью или немного присыпьте субстратом.
Фото: unsplash.com/@lizagolyarchuk
Шаг 4
Побрызгайте семена водой из пульверизатора.
Шаг 5
Поставьте контейнер в тёплом и светлом месте, например, на кухонном подоконнике.
Поливать микрозелень нужно по мере необходимости. Главное — не дать семенам высохнуть, но и обильно снабжать водой не стоит. Перед поливкой проверяйте влажность почвы руками.
Вкусная зелень будет готова уже через 1-3 недели в зависимости от выбранного вами вида растений. Срезайте свежие ростки непосредственно перед едой, желательно прямо под корень.