Фото: istockphoto.com
Звон бокалов и грохот салютов остались в прошлом. Пора задуматься о возвращении в привычный рабочий режим. Один из наиболее популярных вариантов — детокс, то есть питание в условиях ограничения. Оно не только восстанавливает организм, но и даёт возможность исследовать себя, свои привязанности и реакции организма. Мы советуем провести эксперимент с отказом от продуктов животного происхождения: мясо, яйца и молочные изделия. Совершенно не обязательно исключать из питания сразу всё. Пробуйте разные варианты и сочетания, прислушивайтесь к своему организму.
Вот лишь несколько схем питания:
● Максимально сократить употребление животного белка и заменить его на растительный. Мясо, рыбу и молочные продукты сменить бобовыми, шпинатом, семечками тыквы.
● Отказаться от творога, сыра, мяса и рыбы, но оставить питьевую кисломолочную продукцию (ряженку, кефир, йогурт).
● Исключить продукты, содержащие глютен.
Разнообразие не заставит скучать
При этом следите за разнообразием блюд. Ваше питание не должно становиться однотипным. Благодаря детоксу организм приучается к переменам, учится отказываться от привязанностей и обретает свободу от привычек.
Детокс-рецепты. Сохраняйте и запоминайте
Тем не менее, если вы хотите контролировать своё питание и тщательно изучать организм, всё же лучше проводить детокс самостоятельно. Мы приготовили для вас несколько рецептов, чтобы упростить вам поиск блюд.
Фото: istockphoto.com
Салат из чечевицы и сыра
Ингредиенты:
● 1/3 стакана чечевицы
● 80 г адыгейского сыра
● 1/4 помидора
● 1/3 сладкого перца
● 2 листа китайской капусты
● 1/3 стакана салатного микса
● 1/8 головки красного лука
● 1/2 ч. ложки бальзамического уксуса
● 1 ч. ложка сахара
● 1 ч. ложка оливкового масла
● 1 небольшой пучок петрушки и укропа
● Соль, молотый черный перец
Приготовление:
● Красный лук нарезать мелкими кубиками, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, присыпать сахаром и мариновать в течение 1 часа.
● Чечевицу промыть под проточной водой. Замочить на 30 минут, затем слить воду, налить новую и отварить до готовности в подсоленной воде.
● Сыр нарезать небольшими кубиками.
● Четвертинку помидора разрезать пополам.
● Сладкий перец и китайскую капусту нарезать средней соломкой.
● Зелень мелко нарезать.
● В большой ёмкости смешать овощи зелень, чечевицу, сыр и заправку из оливкового масла и уксуса.
● При необходимости посолить и поперчить.
Жареный сыр с овощами
Ингредиенты:
● 100 г адыгейского сыра
● 1/3 сладкого перца
● 1/4 моркови
● 1/4 кабачка
● 1 маленький клубень картофеля
● 3-4 помидора черри
● 1 небольшой пучок кинзы и петрушки
● 1/2 ч ложки семян кунжута
● 1 ст. ложка соевого соуса
● молотый чёрный перец
Приготовление:
● Сыр нарезать на небольшие стейки и обжарить на раскаленной сковороде без добавления масла с двух сторон.
● Овощи нарезать крупными кубиками, обжарить до готовности на раскалённой сковороде.
● Приправить перцем и соевым соусом.
● Когда овощи остынут, смешать их с нарезанной зеленью и обжаренным кунжутом.
● Выложить на тарелку сыр и овощи.
Греча с ростками сои
Ингредиенты:
● 1/3 стакана гречневой крупы
● 1/2 стакана ростков сои
● 1/4 моркови
● 1/8 головки репчатого лука
● 1/3 сладкого перца
● 1 ч. ложка соевого соуса
● корица, соль, молотый черный перец
● 1 небольшой пучок рукколы (по желанию)
Приготовление:
● Гречу промыть и отварить до готовности.
● Овощи нарезать средней соломкой, обжарить на сухой сковороде и добавить специи.
● Перемешать гречу с овощами, ростками сои и рукколой, заправить соевым соусом.
Рис с омлетом из тофу
Фото: istockphoto.com
Ингредиенты:
● 1/3 стакана бурого риса
● 1/4 моркови
● 1/2 головки репчатого лука
● 3-4 томата черри
● 2-3 ст. ложки ростков сои
● 80 г тофу
● 1 небольшой пучок кинзы и петрушки
● 1 ч. ложка соевого соуса
● куркума
Приготовление:
● Отварить и промыть рис.
● Тофу пропустить через мясорубку вместе с куркумой, хорошо перемешать.
● Лук нарезать средними кубиками, морковь натереть на терке, томаты черри разрезать пополам.
● Обжарить на сухой сковороде лук и морковь 1-2 минуты, затем добавить черри и ростки сои, соевый соус и тофу-фарш, убавить огонь и, постоянно помешивая, прогреть всё равномерно. В конце добавить крупно нарезанную зелень.
● Выложить на тарелку бурый рис и тофу-омлет.
Сила в движении
Во время новогодних выходных старайтесь больше двигаться. Сходите с семьёй или друзьями на каток, посетите музеи, на которые в рабочие дни не хватает времени, прогуляйтесь по своему городу. Помните, что в глобальном смысле детоксикация — это не только чистка привычек и рациона питания, но и очищение мыслей.