Готовим котлеты в духовке лучше, чем на пару. Рецепт от шеф-повара

Евгений Мясников

шеф-повар, автор канала о еде «Кострище»

В предыдущей статье я рассказывал о том, как самостоятельно сделать фарш для куриных котлет. А теперь хочу рассказать об одном из наиболее полезных способов их приготовления – в духовке. Так вы сможете сохранить сочность блюда и придать ему румяный вид, чего нельзя добиться, готовя их на пару.

Ингредиенты

• куриная грудка без кожи — 1 шт.;
• окорочка без кожи — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 средняя луковица;
• масло сливочное: 100 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Шаг 1.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Шаг 2.

Пергамент расстелить на противень, а сверху выложить котлеты. Запекать 15–20 мин. Смазывать пергамент ничем не нужно.

Фото: istockphoto.com

По желанию можно приготовить полезный гарнир к куриным котлетам в духовке:

• свежую цветную капусту разобрать на соцветья и промыть;

• отварить в подсоленной воде пять-десять минут и запечь вместе с котлетами;

Фото: istockphoto.com

• по готовности капусту заправить сливочным маслом;
• при желании можно добавить свежерубленый чеснок и зелень.

Если капуста свежемороженая, то необходимо её разморозить, посолить и запечь в духовке, то есть пропустить этап варки.