4 необычных блюда из гречки для тех, кому надоел обычный гарнир
Бенита Стрельченко
4 необычных блюда из гречки
Комментарии
Из этого продукта можно приготовить и второе, и десерт.
<a href="https://www.championat.net/authors/6081/1.html">Бенита Стрельченко</a>
шеф-повар, бренд-шеф Клиники иммунодиетологии ImmunoHealth

Что полезного и необычного можно приготовить из гречки?

Греча — это идеальное блюдо для ПП-рациона, потому что она прекрасно сочетается и с другими полезными продуктами. Кроме того, гречка представляет собой медленные углеводы — при правильном питании это особенно важно.

Гречу можно есть с овощными салатами, с тушёными, печёными овощами, с ягодами и маслом гхи. Можно сварить гречу с добавлением кокосового или миндального молока. Но что делать, если все «традиционные» блюда с гречей надоели? Предлагаем несколько рецептов.

Самый популярный вид гречи — ядрица, то есть обжаренные или пропаренные зерна. Но есть и греча зелёная, она считается самой полезной, потому что в ней сохраняется больше питательных веществ. Чтобы правильно сварить зелёную гречу, её надо сначала замочить, а затем отварить 5–10 минут.

Зразы из гречки с тушёной капустой

Вам понадобятся:

  • греча (сухая) — 70 г ;
  • вода — 150 мл;
  • капуста — 150 г;
  • масло гхи — 25 г;
  • соль — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Сварить гречу, измельчить её блендером. Капусту нарезать соломкой, выложить в форму для запекания, посолить, добавить воду и масло гхи, завернуть форму в фольгу и запекать до готовности капусты, периодически её помешивая.

Затем взять измельчённую гречу, сделать форму и положить в центр тушёную капусту с зеленью, завернуть начинку в гречневую лепешку и придать форму зразы. Разогреть сковороду и быстро обжарить с двух сторон на кокосовом или масле гхи. Затем запечь в духовке при 170 градусах в течение 5–10 минут.

Гречневые оладьи

Вам понадобятся:

  • греча — 100 г;
  • вода — 200 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • льняная мука — 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • масло гхи — 50 г;
  • подсластитель — по вкусу;
  • ягоды — 100 г.

Сварить гречу. Добавить к ней воду, яйца, муку и тщательно перемешать. На противень, смазанный маслом гхи, выложить сформованные оладушки и выпекать при температуре 170 градусов 10-15 минут.

Ягоды измельчить с подсластителем и подавать к оладушкам.

Гречневое печенье

Вам понадобятся:

  • гречневая мука — 150 г;
  • молоко кокосовое — 150 г;
  • льняные отруби — 1 ст. л.;
  • масло оливковое — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • подсластитель (мёд, финиковый сироп, сироп топинамбура) — по вкусу;
  • орехи (грецкий, миндаль, фундук, макадамия) — 50 г.

Смешать сначала сухие ингредиенты (гречневая мука, отруби, соль, рубленые орехи). Затем добавить масло оливковое, подсластитель. Всё хорошо перемешать и аккуратно влить кокосовое молоко. Замесить тесто.

Разогреть духовку до 150 градусов. На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, выложить тесто в виде печенек и выпекать до готовности 25–30 минут. Главное — не пересушить.

Блинчики из гречки и шпината

Вам понадобятся:

  • мука зелёной гречи — 100 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • кокосовое молоко — 250 г;
  • соль — по вкусу;
  • кокосовое масло — 20 г;
  • шпинат — 50 г.

Шпинат перебрать (можно использовать свежемороженный). Тщательно промыть и порубить. К шпинату добавить соль и яйца, измельчить в блендере. Затем добавить муку и кокосовое молоко, замесить тесто, добавить кокосовое масло. Дать тесту постоять, чтобы гречневая мука набухла. Если оно получилось слишком густое, можно добавить немного воды.

Выпекать блинчики на антипригарной сковороде с одной стороны три минуты, а с другой — около минуты, чтобы блин остался красивого зелёного цвета. Подавать можно как сладкий вариант (с ягодами), так и сытный (например, с лососем и яйцом пашот).

Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Комментарии