Окрошка — один из традиционных супов, который употребляется в холодном виде. Именно поэтому чаще всего её готовят именно в летний период: хорошо насыщает и при этом охлаждает. Конечно, традиционный рецепт окрошки нельзя назвать таким уж полезным: в неё принято добавлять варёную и копчёную колбасу, отварной картофель, майонез или сметану с горчицей. А заливается это всё либо жирным кефиром, либо квасом.
Но почти любой традиционный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Рассказываю, как приготовить ПП-вариант окрошки.
Вам понадобятся (на две порции):
- огурец — 2 шт.;
- редиска — 4 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- укроп — 20 г;
- кефир обезжиренный — 500 мл;
- соль — 1/2 ч. л.
Подготавливаем все ингредиенты: редиску и огурец нарезаем тонкими полосками. Белки отделяем от желтков и так же нарезаем. Укроп мелко шинкуем. Получившуюся массу чуть-чуть солим и перемешиваем. Заливаем холодным кефиром и подаём. По вкусу можно добавить зелёный лук, зелёное кислое яблоко и молодой чеснок.
А о том, какая окрошка считается более полезной, рассказали в прошлой статье.
