Какую еду взять с собой в поход, чтобы не нести из дома весь холодильник?
Алия Нургалеева Сергей Склизков
,
Какую еду взять в поход?
Комментарии
Собрали фишки от опытных путешественников, которые сэкономят место в вашем рюкзаке.

Говоря о трекинге, многие предвкушают необычный гастрономический опыт: незабываемый пикник на природе, еду на костре и травяной чай на закате. Звучит, конечно, заманчиво, но реально ли это организовать? Любой опытный турист знает, что походное питание требует грамотного планирования. Поэтому перед тем, как отправиться в пешее путешествие, самое главное – это продумать рацион. А в этом вам поможет гайд, который мы составили вместе с экспертами.

<a href="https://www.instagram.com/sergeyrideaway/">Сергей Склизков</a>
PRO-эксперт Спортмастер PRO, победитель всероссийских соревнований по пешеходному и лыжному туризму

В походе важно восстанавливать силы и работоспособность для того, чтобы успешно преодолеть маршрут. Поэтому продуктовая раскладка должна быть калорийной.

Как организовать питание для похода?

Начнём с того, что трекинг – это многодневный пеший поход с преодолением пересечённой местности. Спортивный туризм, как и любой другой вид спорта, требует немало сил и энергии. Поэтому выбор в еде зависит от того, как долго будет длиться ваш поход и насколько он будет сложным. Знание этих нюансов значительно облегчит вам составление рациона.

Фото: istockphoto.com

Экспресс-путешествие

Оно представляет собой скоростное восхождение или мультигонку в формате двухдневного похода. Обычно проходит в режиме нон-стоп, и готовить там будет некогда. Поэтому берите с собой сублиматы, электролитные гели, изотоники, протеиновые батончики, шоколадки. Чтобы избежать однообразия блюд, заранее спланируйте меню на каждый день недели.

Например, на завтрак – овсянка, сухофрукты (изюм, финики, клюква) и крекеры на обед, орехи (миндаль, фундук, кешью) на перекус. О, и зефир на десерт у костра. Если вы не можете обойтись без роскоши вдали от дома, ограничиваться сухим пайком необязательно. Захватите с собой немного ветчины, ломтики сыра, паштет из печени или тунца. В любом случае не забывайте, что ваш поход не будет длиться вечно и вскоре вы вернётесь в былые «тепличные» условия.

Двухдневный поход

Это чаще всего поход выходного дня. В такой ситуации вы не слишком ограничены весом снаряжения и можете взять с собой привычные продукты. Обычно туристическая раскладка на одного человека в таких условиях составляет порядка 3 тыс. калорий в день. В двухдневный поход даже можно взять с собой свежие овощи, сделать вечером салат и вкусно поесть с видом на закат. В этом смысле короткие походы очень комфортны. Даже если вы ошиблись или забыли что-то взять – не страшно. Да, вы пропустите один приём пищи, немного больше устанете, но в конце дня вернётесь домой и восстановите силы.

Фото: istockphoto.com

Экспедиционный тур

Здесь раскладка еды составляется согласно запросам группы с учётом общего веса снаряжения. Либо это будут обычные, но объёмные по весу продукты из магазина – такие как макароны, тушёнка. Либо лёгкие сублимированные сухие смеси. Нести с собой воду не нужно – составляя маршрут, надо учитывать, где вы сможете её найти.

<a href="https://www.instagram.com/sportmaster_pro/">Павел Терехов</a>
PRO-эксперт Спортмастер PRO, руководитель горных походов 1–4-й категорий трудности

Для перекуса можно взять шоколадки, батончики, орешки, сухофрукты. Завтрак, обед и ужин обычно готовятся из общей раскладки, которую составили на группу. Объём зависит от подготовки людей. Средний расчёт на одного человека в сутки – 350-500 г сухих сублиматов. Минимум – 250, максимум – 600.

Многодневный поход

Если это маршрут по пересечённой местности с тяжёлыми перевалами, в этом случае делаются «заброски» – запас продуктов пополняется во время движения. Вероятно, это будут обычные продукты из магазинов, чаще всего – консервированные. А вот если, допустим, вы путешествуете по Карелии и ошиблись с раскладкой, то всегда можете найти то, чем можно перекусить, прямо на местности – это ягоды, грибы. Можно даже порыбачить, отмечает руководитель горных походов.

В длительном походе также важно соблюдать правила пищевой безопасности – правильную упаковку, хранение, приготовление. Сырые и готовые к употреблению продукты храните раздельно. И помните, что скоропортящееся нельзя хранить в жаркую погоду более одного часа, а в прохладную – более двух часов. В противном случае продукты будут непригодными для употребления.

Фото: unsplash.com/@mattkgross

Какими будут самые оптимальные перекусы в долгой дороге?

В поход, особенно длительный, не стоит брать тяжёлые продукты, поскольку вес здесь имеет решающее значение. В конце концов, помимо еды, у вас за плечами будут палатка, спальный мешок, сменная одежда, средства личной гигиены и другие вещи. В длительном трекинге есть возможность по дороге собрать дрова и найти воду, а в высокогорном раскладка будет иной. В лесной зоне есть возможность готовить на костре, а в горах вы сможете использовать только газовую горелку и будете вынуждены экономить топливо.

Сергей: Включайте обязательно в продуктовую раскладку мясо – тушёнку или колбасу (сервелат, который содержит жир и долго хранится), сладости, сгущёнку. Что касается общих требований к продуктам, то они должны немного весить, быстро готовиться и долгое время не портиться – то есть иметь длительный срок хранения без холодильника. Поэтому составление раскладки (общий набор продуктов на группу с учётом оптимального набора и веса в граммах на каждого участника) – важный момент.

Хороший вариант для похода – это сублимированная еда. Это продукты, из которых удаляется влага при сохранении вкусовых качеств. Достаточно добавить горячую воду, подождать пару минут – и получится готовый борщ, гуляш или что-то ещё. Некоторые опытные туристы самостоятельно занимаются сушкой и делают заготовки из овощей и мяса заранее.

Материалы по теме
7 эстетичных мест для осеннего путешествия, которые никого не оставят равнодушным 7 эстетичных мест для осеннего путешествия, которые никого не оставят равнодушным
Что нужно знать перед горным восхождением? Инструкция для тех, кто планирует поход Что нужно знать перед горным восхождением? Инструкция для тех, кто планирует поход

Основная задача сублимированной пищи – сделать ваш рюкзак более лёгким. Кроме того, это позволяет взять больше разнообразной еды – на одних макаронах и рисе далеко не уйдёшь и, если поход длительный, полезно разнообразить рацион. Но в любом случае сублиматы – это только часть рациона, остальное – стандартная продуктовая раскладка, отмечает победитель всероссийских соревнований по пешеходному туризму. Нельзя сказать, что еда в походе радикально отличается от обычной – вы берёте то, что обычно употребляете в пищу, но учитываете вес и срок хранения.

Сергей: Формально в походе есть два основных приёма пищи – завтрак и ужин. Утром нужно зарядиться энергией, а вечером – восстановиться после трудного дня. Обед – скорее, формальный перекус. Утром вы загружаете организм питательными веществами на весь день, вечером – восполняете. Ужин – это всегда полноценная еда, максимально обеспечивающая углеводами, жирами и белками – например, плов, макароны с мясом и чай с высокоуглеводными сладостями (конфеты, шоколад, халва). Когда вы идёте с большой нагрузкой – 20-30 кг снаряжения – энергетические затраты необходимо компенсировать.

Фото: istockphoto.com

Фишки, которые позволяют сэкономить вес так, чтобы не пострадали питательные и вкусовые качества блюд:

  • В горах нет деревьев – здесь готовят на газу или на бензине – запас топлива ограничен и вы будете вынуждены его экономить. Сублимированные продукты не требуют варки – их достаточно залить кипящей водой, чтобы через 3-4 минуты получить готовое блюдо, например – гречку с курицей.
  • Неотъемлемой частью набора является сухое молоко. Это калорийный и лёгкий продукт. Кашу на обычном молоке с утра в походе приготовить невозможно, но можно заменить его на сухое. Или, например, чтобы сварить борщ высоко в горах, картошку заменяют картофельными хлопьями.
  • На длительный маршрут удобно брать вяленое или сушёное мясо, кусочки сала – быстрый и удобный перекус.
  • Важны быстрые углеводы, поэтому можно разложить по карманам конфеты, леденцы, сухофрукты и орешки – источник белка.
  • В многодневном походе отдаётся предпочтение сыпучим продуктам – рис, овсяные хлопья легко расфасовать в пакеты или пластиковые бутылки из-под воды. Овощи тоже могут быть, но в сушёном виде.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Комментарии