Не секрет, что здоровый образ жизни сегодня находится на пике своей актуальности. Множество Инстаграм-блогеров создают культ здорового питания и функциональных тренировок. Мы ежедневно наблюдаем в своей ленте множество рецептов, в состав которых входят не совсем типичные продукты: семена чиа, киноа, нут.… Эти ингредиенты встретишь далеко не в каждом супермаркете. Поэтому многие считают, что здоровая пища – это слишком сложно и дорого. А что думают по этому поводу авторитеты гастрономического мира? Какие продукты, по их мнению, продлевают жизнь?
Джейми Оливер – известный повар и ресторатор, давно занимается популяризацией правильного питания. Он провёл очень интересное исследование: изучил кухню стран с самым большим числом долгожителей. Обратил внимание на то, какие продукты часто употребляют люди в той или иной стране, и научился готовить местные блюда.
Япония
Средняя продолжительность жизни: 87 лет.
Обычно, вспоминая о японской кухне, мы думаем: «Наверное, они постоянно питаются суши и роллами». Но это не совсем верно. Основа японской кухни – свежие продукты во всех их вариациях. Помимо этого и в России, и в Японии любят пельмени с одним только отличием: японские пельмешки гёдза готовятся с любой начинкой. И стандартный фарш (говяжий или свиной), и утка, и просто любые овощи. А ещё обязательное условие – гёдза готовятся на пару. Никакого раскалённого масла и лишнего жира. Простая и здоровая пища. Может, только специи покажутся вам странными. Японцы почти везде добавляют имбирь и соевый соус.
Ну и, конечно, куда же без риса. Японцы употребляют его с каждым приёмом пищи. Но это не значит, что их рацион неразнообразен, в нём присутствует и лосось, и креветки, и мясо. А из овощей — морковь, капуста, огурцы и помидоры. Плюс бобовые культуры.
Главный напиток японцев – зелёный чай. Он очень тонизирует. А его полезные свойства уже давно признаны диетологами и нутрициологами. В общем, ничего необычного.
Кстати, в Японии непопулярен фастфуд. Вроде гамбургеров, картошки фри и уж тем более шаурмы. Может, именно поэтому уровень продолжительности жизни там так высок?
Греция
Средняя продолжительность жизни: 80 лет.
Греция с древности славится своими атлетами и спортсменами. Во многом они обязаны этому своей системе питания. Например, обед для греков – целый ритуал. Время, когда за столом собирается вся семья. Плюс очень важны свежие овощи и фрукты: помидоры, виноград, оливки. Традиционный напиток на столе, конечно же, домашнее вино. Сказывается на общей картине и тот факт, что Греция почти не экспортирует продукты питания. Получается, что всё выращивается только для себя. А значит, качественно и на совесть.
Завтрак также важен для жителей этой страны. Один из самых распространённых – маффины из сладкого картофеля. В России их ещё называют маффинами по-гречески.
Ингредиенты просты: сладкий картофель (батат), яйца, сыр, вяленые помидоры, зелёный лук и немного муки. Из них надо сделать массу, чем-то напоминающую тесто, и порционно отправить запекаться в духовку. Кстати, в этом состоит ещё один плюс этого блюда. Запечённая пища гораздо полезнее жареной.
А ещё на этом острове очень любят гирос – вариант нашей шаурмы. Вот только лепёшка делается из более грубых сортов муки, а в качестве соуса в пите присутствует не майонез, а сметана со свежими травами.
Коста-Рика
Средняя продолжительность жизни: 79 лет.
Жители Коста-Рики просто обожают свежие продукты и готовят из них простые и полезные блюда. Здесь вы не найдёте большого количества специй и добавок. Но это не значит, что блюда становится пресными и безвкусными. Просто в одном рецепте может сочетаться очень много продуктов. При этом они все гармонично дополняют друг друга и не отвлекают от общего вкуса. Также отдельное внимание уделяется соусам. На Коста-Рике они подаются ко всем блюдам.
Например, касадос. Это смесь риса, фасоли и различных овощей. Полноценное само по себе блюдо подаётся в качестве гарнира к мясу. А тем, кто особо следит за фигурой и подсчитывает каждую калорию, будет достаточно только первого варианта подачи рецепта.
А близость с морем просто обязывает к тому, чтобы на Коста-Рике любили морепродукты. И это действительно так. Существует даже вариация японского сасими — варианта подачи сырой рыбы. Только в этой стране обязательное условие сервировки – красный перец, чили и лимон.
Еда и долголетие
Получается, чтобы прожить долгую жизнь, нужно отказаться от вредной жирной пищи и отдать предпочтение свежим сезонным продуктам.
Напоследок список продуктов, которые, по версии Джейми Оливера, помогут вам дожить до 100.
- Яйца
- Козье молоко (или сыр фета)
- Рыба
- Сладкий картофель
- Дикие травы и зелень
- Тофу
- Грецкие орехи
- Чёрные бобы
- Свежие фрукты
- Морские водоросли
- Дикий рис
- Чеснок
- Креветки
- Чили.