Оливье является одним из самых главных украшений новогоднего стола. Рассмотрим, во сколько обойдётся приготовление классического варианта салата в 2023 году.
Цены на ингредиенты
Цены практически на все ингредиенты салата в 2023 году по сравнению с прошлым годом выросли. Исключение составили только картофель и майонез.
Как следует из данных Росстата, сильнее всего подорожали яйца – с начала года на 36,8%, или 30,09 рубля в денежном выражении. Также подскочила стоимость курицы – на 30,4%. Между тем цены на ряд продуктов упали. Так, с начала года картофель стал дешевле на 14,5%, а майонез – на 1,2%.
Фото: istockphoto.com/deniskomarov
В текущем году ингредиенты для оливье обойдутся в среднем в 334 рубля. В конце прошлого года стоимость приготовления салата была на 9% ниже – 306 рублей.
Разложим индекс по каждому ингредиенту:
- картофель (500 г) снизился в цене на 10%, средняя стоимость за 1 кг составляет 27,61 рубля;
- морковь (200 г) стала дороже на 25,4%, 1 кг обойдётся в среднем в 41,25 рубля;
- куриные яйца (4 шт.) за год подорожали на 40,8%, сейчас десяток стоит 111,87 рубля;
- свежие огурцы (200 г) упали в цене на 9,8%, средняя стоимость за 1 кг составляет 147,68 рубля (в зависимости от сорта);
- репчатый лук (100 г) подешевел на 14,5%, цена 1 кг в магазинах равна 33,46 рубля;
- зелёный горошек (100 г) вырос в цене на 16,7%, сейчас он стоит примерно 105 рублей за банку весом 400 г;
- варёная колбаса (300 г) подорожала на 6,4%, до 509,52 рубля за 1 кг;
- майонез (200 г) стал дешевле, но несущественно: цена за год в среднем снизилась на 1,2%, до 276,87 рубля за 1 кг.
За основу взяты средние потребительские цены на продукты на конец ноября 2023 года, опубликованные на официальном сайте Росстата. Специалисты каждую неделю мониторят ценники в магазинах и публикуют отчёты.
Фото: istockphoto.com/Dmytro Chernykov
Стоимость в разных регионах
В Москве ингредиенты для оливье дороже и стоят примерно 400 рублей (на 19,7% больше, чем в среднем по стране). Это связано с высокой стоимостью варёной колбасы, килограмм которой в среднем в столице стоит 725,07 рубля.
В регионах России цены разные. В Московской области средняя стоимость компонентов салата обойдётся примерно в 365 рублей, в Санкт-Петербурге – 350 рублей, в Краснодарском крае – 340 рублей, в Татарстане – 300 рублей, в Волгоградской области – 285 рублей, в Чукотском автономном округе – 725 рублей.