Тренд в кулинарии: чем полезен банановый хлеб и как его готовить
Анна Берсенева Юлия Фёдорова
,
Чем полезен банановый хлеб?
Комментарии
Модный десерт стал вкусной альтернативой обычной выпечке.

В последнее время банановый хлеб стал одним из самых популярных десертов. На самоизоляции чуть ли не каждый пробовал его испечь и делился результатом в «Инстаграме». Оказывается, эта выпечка не только вкусная, но и полезная.

Материалы по теме
Незапретный плод: 7 здоровых рецептов «вредных» блюд
Незапретный плод: 7 здоровых рецептов «вредных» блюд

Назад в прошлое

Банановый хлеб – традиционное американское блюдо. Изначально его пекли не потому, что это легко и необычно, а чтобы таким образом утилизировать бананы. Дело в том, что этот фрукт не поддаётся заморозке, а портится довольно быстро. Чтобы не выкидывать фрукты, домохозяйки из США стали использовать немного почерневшие бананы для выпечки.

Фото: istockphoto.com

Польза бананового хлеба

Банановый кекс можно отнести к полезной сладости. Особенно если заменить в рецепте сахар на мёд или кленовый сироп, а пшеничную муку – на альтернативную.

Диетолог-нутрициолог Анна Берсенева советует вместо пшеничной выбирать муку из зелёных бананов. Также можно использовать миндальную или кокосовую.

"В муке из зелёных бананов высокий уровень клетчатки, а это пища для полезных бактерий в нашем кишечнике. Также гликемический индекс такого хлеба будет оптимальным, потому что усваиваемых углеводов будет намного меньше. А обычная пшеничная мука вместе с бананами повлечёт за собой повышение гликемического индекса. Соответственно, при избыточном весе, проблемах с углеводным обменом и диабете я не рекомендую такой хлеб.

Материалы по теме
Как избавиться от чувства голода? 10 идей для полезного перекуса
Как избавиться от чувства голода? 10 идей для полезного перекуса

Классический рецепт бананового хлеба

Вам понадобится:

  • цельнозерновая или банановая мука – 250 г;
  • бананы – 3 шт.;
  • сливочное масло – 90 г;
  • разрыхлитель для теста – 8 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • щепотка соли ;
  • ванильный экстракт – ½ ч. л.

Фото: istockphoto.com

Бананы необходимо очистить и размять. Добавить к ним растопленное сливочное масло. Яйца слегка взбить и влить в получившуюся массу. Также насыпать туда сахар, разрыхлитель, соль, муку и ванильный экстракт.

Готовое тесто вылить в смазанную маслом ёмкость и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 40-45 минут.

Материалы по теме
Без алкоголя и соков: каких продуктов стоит избегать во время диеты
Без алкоголя и соков: каких продуктов стоит избегать во время диеты

В конце хлеб вынуть из духовки и дать ему остыть 10-15 минут. После чего десерт можно подавать к столу.

Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Комментарии